Arroz con pulpo y almejas

Ingredientes :

• 400 g de arroz bomba
• 400 g de pulpo cocido
• 200 g de gambas peladas
• 200 g de almejas
• 3 dientes de ajo
• 120 g de concentrado de tomate
• 1 cucharada de pimentón dulce
• aceite de oliva, azafrán
• sal
• 1, 5 L de fumet de pescado.

Elaboración :

En una cazuela, incorporar el aceite, el ajo picado, las almejas con concha y el arroz. Fondear.

Añadir el pimentón y concentrado de tomate. Poner el fumet, el azafrán y cocer durante 18 minutos. Cuando falten 5 minutos, añadir las gambas y el pulpo.

Rectificar de sal.

Servir sobre plato hondo. No deben faltar las almejas con su concha.

Decorar.
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De: www.elcomtatdigital.com